歡樂菇連續撰寫發布了2013年、2014年中國香菇市場價格走勢分析預測，得到了市場發展的印證，同時也得到了廣大行業同仁的關注和認可。2015年歡樂菇繼續堅持：立足產業基地，放眼全球市場，全面調查了解，認真總結撰寫。希望與同行共同學習探討，希望給新入行者一指導。

搜狐網發布的《2013年香菇市場價格走勢分析預測》

財經中國網發布的《歡樂菇對2014年中國香菇行情市場價格走勢分析預測》

一、香菇生產和消費市場由東南亞延伸至全球并快速增長

香菇在過去相當長一段時間內，只有東亞地區(中國、日本、韓國、中國臺灣等)生產和消費香菇。近年來，隨著亞洲經濟的崛起和香菇栽培技術的不斷創新，大量亞裔移民和留學人員涌向西方國家的同時也將香菇生產技術及其消費文化也傳播到世界各地，更重要的是香菇獨特風味和藥用價值為科學實驗所證實?，F在，不僅只有上述傳統的幾個香菇生產國家和地區在大量生產香菇，連北美洲(美國和加拿大)、南美洲(巴西)、歐洲(法國、荷蘭、德國、俄羅斯等)、澳大利亞和南亞(馬來西亞、菲律賓、越南、泰國、印度和尼泊爾等)的許多國家和地區都有一定規模的香菇生產。

在未來相當長一段時間內，中國作為世界第一香菇生產大國的地位不會被撼動。目前，我國香菇年產量約10萬噸以上，占世界總產量的90%以上。我國每年出口香菇4-5萬噸，占世界貿易量的95%以上。近些年特別是新鮮香菇的出口一直拉動著香菇的價格。

二、國內普通民眾對香菇消費健康認知快速增強消費快速增加

雖然中國很早就有采食香菇的傳統，但之前一直將香菇視為山珍，只有少數富有家庭才經常食用，普通家庭只有在逢年過節才舍得買一點。改革開放后隨著南方省份經濟的快速發展，南方省份成為香菇消費的主要市場。

香菇能夠防癌、提高機體免疫力的功效，隨著普通民眾對健康關注的提高，也得到了普通民眾的快速認知。加之香菇口感鮮美，價格適中，特別是新鮮香菇食用方便，所以近幾年香菇在普通民眾市場的消費快速增加。

三、香菇深加工需求呈多元化發展

過去香菇只有制成干品在市場上銷售，同時干品在食用前要經過長時間浸泡比較費時，所以影響了香菇的快速消費。

近些年利用香菇進行深加工的產品快速增多，并且得到市場的快速接受，從而增加了香菇的市場消費。

例如：香菇醬、香菇水餃、香菇包子、香菇餅干、香菇罐頭、香菇醬油、香菇調料、香菇豆干、油燜香菇、香菇膏、香菇粉、香菇精、香菇脆、香菇多糖等等。

四、西峽香菇15年起執行限量種植政策 種植量將控制在一定范圍內

西峽香菇近十年左右時間一直影響著中國香菇的市場價格，2015年的新政策同樣也會對今年及今后幾年中國香菇市場價格走勢帶來一定影響。

為了將香菇價格保持在一定的高位,穩定菇農的收入，為了合理利用林業資源進行可持續發展，需要將西峽香菇種植量控制的一定范圍。經過長期考察深入論證，在西峽縣委政府、西峽縣食用菌產業辦公室的統一領導下，西峽縣從2015年正式啟動了工廠化制棒，要逐步取消農民自己制棒，從而有計劃地將香菇種植量控制在一定的數量范圍。通過調節種植量來調節市場供求關系，這將會在未來幾年穩定中國香菇的市場價格。

五、2015香菇批發市場銷售遲緩

受中國政府大力反腐等多種政策和市場經濟的影響，中國市場香菇銷售2015年表現的十分遲緩，特別是南方的香菇批發市場，不但價格低而且銷售回款十分遲緩。受此影響，今年西峽雙龍市場從事十幾年香菇購銷的商家，普遍不能及時收款同時也不能及時給供應商付款。中秋節前后會表現的十分突出。

六、農業政策影響 歡樂菇香菇種植技術的輸出 全國新興香菇種植產區增多

隨著中國政府不斷加大對三農的重視和持續的投入，市場資金也快速的投向三農產業。香菇產業因市場需求旺盛，生產周期短，利潤豐厚成為了很多地區農業產業化調整首選的行業。

2015年歡樂菇聯合西峽其他幾家公司在全球范圍內率先成立了獨立的西峽綠之源農業科技有限公司，獨家大膽承諾：“香菇種植技術承包 按成功率付費 不成功就賠錢”，同時開展“免費技術服務 產品包回收”等多種技術輸出服務政策。對中國香菇新產地的發展起到一定的推動作用。

繼中國香菇四大產區西峽、福建、浙江、湖北之后，近幾年新興發展起來的：三門峽、靈寶、盧氏、河北、四川、安徽、陜西、東北、云南、甘肅都有大規模的種植。

歡樂菇《中國西峽香菇種植模式全球技術服務承包項目》樣板基地與核心團隊

七、市場中間商唱衰香菇市場價格

繼2014年市場中間商普遍期望市場價格走低，但是市場仍舊堅挺之后，今年市場中間商對市場價格走低的期望變得更加強烈。這一現象目前表現的十分突出，并且蔓延至整個市場，甚至已經傳導至菇農。

八、不確定的WTO香菇出口免關稅免退稅政策影響巨大

香菇出口退稅政策一直對香菇市場價格有著根本性的影響，征收17%退15%是香菇行業很高的利潤,為了出口退稅有的商家甚至在產品上是賠錢銷售。但是稅收政策的調整也在不斷改變，特別是2015年隨著中國政府加入WTO對市場保護期到期，香菇出口退稅政策的走向目前還不確定。一旦稅收政策有所調整將會對香菇出口市場價格帶來巨大影響。

九、政府加大香菇出口領域出口騙稅查處影響巨大

香菇出口騙稅問題其實是近6年左右時間表現十分突出的問題，上至海關、地方政府，下至企業、菇農都很清楚，出口亂象表現十分明顯。以次充好、空單出口、海上倒貨現象十分嚴重。

近兩年政府加大了對香菇出口退稅領域的大力整治，嚴防布控，嚴查嚴打，特別是對湖北，河南西峽部分出口騙稅企業的查處力度空前，對整個市場違法犯罪人員起到了巨大的震懾作用。目前整個出口退稅領域的企業負責人有的被抓了，有的畏罪潛逃，整個行業陷入一片危機。

總結：

香菇世界性需求持續增加，中國仍舊是不可替代的香菇產銷大國；

雖然種植產地增加種植量提高，但是整體仍舊供不應求；

新鮮香菇銷售的大幅攀升穩定并拉升著香菇市場價格；

市場唱衰短時間會影響香菇市場價格；

預計今年香菇10月上市前期通貨價格將會在30-32之間。11月受新鮮香菇價格的拉升，干香菇價格會上升到35左右。整體市場走貨平穩，不會出現大幅降價和有貨賣不出的情況。

西峽縣深深山香菇種植專業合作社

西峽縣惠多利商貿有限公司

西峽綠之源農業科技有限公司

總經理楊一凡：18238169669              

2015年8月30日  于中國西峽

搜狐新聞欄目發布的《2015-16年中國香菇市場價格行情走勢分析預測》

網易新聞發布的《2015-16年中國香菇市場價格行情走勢分析預測》

環球財經發布的《2015-16年中國香菇市場價格行情走勢分析預測》

中國網發布的《2015-16年中國香菇市場價格行情走勢分析預測》

新民網發布的《2015-16年中國香菇市場價格行情走勢分析預測》