香菇腿又稱香菇腳，長細大小不一，且分類繁多，主要分布于河南西峽、福建古田、浙江、東北、湖北等地。

西峽歡樂菇作為著名原產地西峽土生土長，最為專業的香菇量身定制的公司。香菇腿成品分類非常細，能滿足不同客戶的不同需求。

一、香菇腿按用途分類

1、香菇醬專用香菇腿。純正西峽香菇腳，絕無摻入外省香菇腳；出成率3.5以上；切丁時損耗低；口感如咀嚼瘦肉嚼勁好；具有西峽香菇腳特有的醇香。雙剪率≥97%、薄膜雜質≤1%、水份≤13%、無蟲蛀、無霉變。  

2、方便面醬料包專用香菇腿。純正西峽香菇腳，絕無摻入外省香菇腳：具有西峽香菇腳特有的醇香。雙剪率≥97%、薄膜雜質≤1%、水份≤13%、無蟲蛀、無霉變。

3、速凍食品專用香菇腿?？诟腥缇捉朗萑饨绖藕?；具有西峽香菇腳特有的醇香。雙剪率≥97%、薄膜雜質≤1%、水份≤13%、無蟲蛀、無霉變。

4、素食專用香菇腿。雙剪率95%以上、直徑1.5CM以上、長度2.5CM以上、雜質1%以內、水分13%內，常用西峽產區的冬菇腳。做素食的因其需要手工撕絲或整個食用，對香菇腳的長度、直徑要求都比較高。 量身定制是歡樂菇的優勢，您的任何指標都可以告訴我。

5、調味料專用香菇腿。雙剪率85%以上、直徑不限、雜質2%以內、水分13%以內，常用西峽產區的冬菇腳。做調料主要是把香菇腳粉碎，對香菇腳的直徑、長短要求不高。

6、提汁用香菇腿和其它。直徑1CM以上，水分13%以內。多用于香菇汁提取和調料行業。 量身定制是歡樂菇的優勢，您的任何指標都可以告訴我！

二、香菇腿按直徑分類

1、1.2CM以上香菇腿

2、1CM以下香菇腿

3、1.2-1.5CM香菇腿

4、1.5CM以上香菇腿

5、1.2CM以下香菇腿和其它

三、香菇腿按其他分類

1、單剪香菇腿

2、機磨香菇腿

3、香菇腿片和其它