全國，大大小小的香菇批發市場不勝枚舉。論規模大，產銷量多，品種多而優，名氣較大的香菇批發市場，還是屬河南西峽香菇批發市場、湖北隨州三里崗香菇批發市場、浙江慶元香菇批發市場和福建寧德古田香菇批發市場四大家。

一、河南西峽香菇批發市場

西峽致力產銷鏈條化，打造“國際香菇城”。建設國際化的香菇交易、集散中心，是西峽延伸香菇產業鏈條的“大手筆”。投資6000萬元的西峽香菇批發市場已成為集購銷、加工、分級、包裝、保鮮、貯運于一體的全國最大的香菇批發市場，年交易額達12億元。

西峽香菇批發市場，位于縣城民營生態工業園區的占地350畝、投資1.2億元的“西峽香菇城”， 已有10家香菇出口加工企業簽約入駐，年可加工香菇7000噸，創產值3.5億元，年出口創匯1億美元以上。該縣已與國內40多家企業達成協議，由企業與農戶聯合建立以“公司+基地+農戶”為模式的香菇標準化生產基地。全縣納入基地備案的村已有140個，參加備案的企業已達38家。

至目前，全縣已建立香菇專業鄉鎮15個，香菇專業村100個，建立標準化香菇種植基地140個，總規模6500萬袋。 同時，還注冊了“西峽香菇”商標，與30多家獲得自主進出口權的企業建立了西峽香菇標準化產銷聯合體。

二、湖北隨州三里崗香菇批發市場

三里崗鎮很早就有野生香菇，人工段木栽培始自上世紀70年代。1978年冬，華中農業大學教授楊新美帶領他的研究生和三里崗回鄉知識青年在三里崗鎮辦起第一個人工段木栽培香菇實驗場。從此，三里崗鎮香菇走上科學發展的產業化之路。此后，隨著栽培技術的不斷普及，三里崗鎮出現了“村村辦菇場、家家種香菇”的局面。目前，三里崗鎮香菇已成為湖北省第一大出口農產品，這里有全國最大的出口香菇標準化栽培示范基地，以及中南地區最大的香菇交易市場。三里崗鎮90%的農戶種香菇，財政收入的90%、農村人平純收入的90%都來自香菇產業。

三、浙江慶元香菇批發市場

慶元香菇市場創建于1992年，占地面積16825m2，建設市場26715m2，設香菇攤位500多個，年成交干菇量9000余噸，成交額8億元，成為溝通城鄉及國際香菇貿易的橋梁，被評為“全國百強市場”和“全國文明集貿市場”，香菇遠銷東南亞、日本、朝 鮮等許多國家。

四、福建寧德古田食用菌批發市場

福建古田食用菌批發市場是國家農業部設定的定點市場，商務部“雙百市場工程”，福建省龍頭批發市場。位于福建省古田縣城東路前山溪畔，總占地面積72畝，建筑面積 6.0萬平方米。市場現有食用菌經銷商 5000家，其中有專營門市的110家。，入場經營的食用菌產品有銀耳、香菇、茶樹菇、竹蓀、黑木耳等30多個品種。